Dans le cadre de la semaine du goût, les Parentèles de la rue Blanche ont choisi un programme autour de la pomme. Le chef de cuisine M. Caget a proposé tout au long de la semaine des mets mettant à l’honneur ce fruit emblématique : une entrée endives pomme et noix , du boudin aux pommes, une belle tarte tatin, ou une pomme au four.
Le 1er jour de cette semaine du goût, le lundi 8 octobre, Philippe, référent de vie sociale, et les chefs en cuisine de l’établissement ont organisé un atelier dégustation pour faire goûter aux résidents et équipes les différentes textures et sensations en bouche de la pomme dans touts ses états : crue, cuite , en compote, mixée, etc. Pour les malades d’Alzheimer, outre le plaisir gustatif c’est l’occasion de réactiver des formes de mémoire sensorielle et émotionnelle.
