Le lundi 9 octobre, la semaine du goût a débarqué aux Parentèles de la Rue Blanche! Avec cette année les épices mises à l’honneur. L’après-midi a d’abord eu lieu un quizz sur les épices, puis le chef des cuisines Pascal nous a fait découvrir les épices de manière tactile et sensorielle, en les sentant et en les goûtant : curry, cannelle, cumin, paprika et autres curcuma se sont exprimés sous le palais parfois étonné des résidents. Pour les malades d’Alzheimer ce type d’expérience permet de se reconnecter avec leur mémoire gustative et d’échanger, de discuter autour de choses bien concrètes, comme la couleur, la saveur, les sensations, le piquant, les usages culinaires…
Pendant chaque jour de cette semaine du goût les résidents ont pu aussi les découvrir dans différents plats concoctés par l’équipe des Parentèles en cuisine :
- Lundi : couscous et ses épices
- Mardi : riz au curcuma
- Mercredi : pommes à la cannelle
- Jeudi : gâteau au pain d’épices
- Vendredi : épinard – muscade
- Samedi : carottes au cumin
